• Roggen

  Allgemeines Roggen ( Secale cereale ) ist eine weit verbreitete Getreideart in den gemäßigten Klimazonen der Erde. Das einjährige Gras ist robuster als [...] auch auf Sandböden gut. Es gehört in die Familie der Süßgräser (Poaceae) und ist nahe verwandt mit Gerste und Weizen. Roggen wird zu Mehl verarbeitet und

• Kräuter

  Allgemeines Kräuter sind im Grunde alle Pflanzen, die als Lebensmittelzutat, Naturheilmittel oder Duftstoffe verwendet werden. Sie haben oft schmackhafte [...] und werden zum Aromatisieren von Gerichten oder Lebensmitteln verwendet. In der kulinarischen Welt wird streng zwischen Kräutern und Gewürzen unterschieden

• Heidelbeere

  ), wie auch die Cranberry, Rauschbeeren und Moosbeeren . Aus der Amerikanischen Heidelbeere (V. corymbosum) sind die heutigen Kulturheidelbeeren entstanden [...] Ausläufer bilden. Je nach Sorte können sie 10 cm bis 4 m hoch werden. Die Beeren haben normalerweise einen Durchmesser von 5 bis 16 Millimetern und eine [...] Sie sind zunächst grünlich blass, färben sich dann rötlich-violett und sind im reifen Zustand dunkelblau-violett. Die Beeren werden durch eine pudrige,

• Himbeere

  Allgemeines Die Himbeere ( Rubus idaeus ) ist eine rotfruchtige Rubus-Art aus der Familie der Rosengewächse (Rosaceae). Sie wird auch als Rote Himbeere [...] Diese Spezies hat ihren Ursprung in Europa und Nordasien, aber heutzutage wird die Pflanze in anderen gemäßigten Regionen in großem Maßstab angebaut. Rubus [...] idaeus var. strigosus , Rotfruchtige Kultur-Himbeeren stammen in der Regel von Rubus idaeus ab oder sind Hybriden von R. idaeus und R. strigosus. Die Frucht

• Kartoffel

  Allgemeines Als Kartoffel ( Solanum tuberosum ) wird sowohl die Pflanze als auch die Frucht bezeichnet. Es handelt sich um eine krautige mehrjährige Staude [...] (Solanaceae). Sie kam in der zweiten Hälfte des 16. Jahrhunderts aus Lateinamerika nach Europa. Zunächst wurden Kartoffeln als Nahrungspflanzen in Spanien eingeführt [...] Kartoffelpflanzen werden bis 60 cm hoch. Nach der Blüte, Fruchtbildung und Entwicklung der Knollen sterben die Blätter ab. Die Blüten variieren von weiß

• Mais

  Allgemeines Mais ( Zea mays subsp. mays ) ist eine große Getreidepflanze , die zur Familie der Süßgräser gehört. Unterteilt wird in sechs Haupttypen: Hartmais [...] Hartmais, Zahnmais, Puffmais, Spelzmais, Zuckermais und Stärkemais. Bereits vor ca. 10.000 Jahren wurde Mais von den indigenen Gemeinschaften Mexikos kultiviert [...] männliche und weibliche Blütenstände. Letzterer wird als Kolben bezeichnet, an ihm entwickeln sich die Maiskörner. Die Körner werden oft fälschlicherweise

• Soja

  Allgemeines Die Sojabohne ( Glycine max ), auch Soja genannt, stammt ursprünglich aus Ostasien. Sie gehört zur Familie der Hülsenfrüchtler (Fabaceae) und [...] behaarte Hülsenfrüchte, wobei jede Schote 3-8 cm lang wird und zwei oder vier Samen enthält. Sojabohnen variieren stark in der Größe. Die Hülse kann schwarz oder

• Weizen

  Allgemeines Weizen ( Triticum spp. ) ist eine Getreidart aus der Familie der Süßgräser (Poacease). Die Früchte werden als Karyopsen (einsamige Schließfrüchte) [...] Schließfrüchte) bezeichnet. Am häufigsten wird der Weich- oder Brotweizen T. aestivum angebaut. Weizen stammt aus Südwestasien, genauer gesagt aus der Region [...] Mittelmeers. Die Weizenpflanze ist eine einjährige Pflanze, die entweder im Frühjahr oder im Herbst ausgesät und als Sommer- bzw. Winterweizen kultiviert wird

• Apfel

  Allgemeines Der Kulturapfel ( Malus pumila var. domestica, oder Malus Domestica) ist wegen seiner meist süßen Kernfrüchte bekannt. Apfelbäume stammen aus [...] und wird heute weltweit kultiviert. Es ist die am häufigsten kultivierte Art der Gattung Malus . Heute werden mehr als 7.500 bekannte Apfelsorten mit großer [...] Reife Äpfel haben in der Regel eine rote, gelbe, grüne, rosafarbene oder rostbraune Schale. Zusätzlich gibt es auch eine große Auswahl an zwei- oder dreifarbigen

• Birne

  Allgemeines Die so genannte Europäische Birne oder Gemeine Birne ( Pyrus communis ) ist eine Birnenart, die ihren Ursprung in Mittel- und Osteuropa und [...] und der Unterfamilie der Pomoideae , wie auch der Apfel und die Quitte. Die Gattung Pyrus umfasst etwa 22 Arten, die in Asien, Europa und Nordafrika angebaut [...] Blüten (ca. 2,5 cm im Durchmesser), aus denen sich fleischige Birnenfrüchte entwickeln. Birnenbäume können bis zu 9 Meter hoch werden und etwa 20 Jahre lang